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Hericium - pour un système gastro-intestinal équilibré et des nerfs solides
22 juillet 2021
Dr Dorothee Bös et al.
De nombreuses personnes en Asie prennent le champignon vital traditionnel Hericium erinaceus pour soutenir leur santé. Ses deux principaux domaines d’action sont le tractus gastro-intestinal et le système nerveux central. Il soulage en douceur les troubles chroniques associés au côlon irritable, à l’estomac irritable, aux ulcères et aux inflammations chroniques. Il a également des effets bénéfiques sur la mémoire et la concentration dans les cas de démence.
Histoire et mycologie
Qu'est-ce que l'hericium ?
Le champignon Hericium est un champignon vital et médicinal bien connu. En outre, c’est un champignon comestible savoureux. Sous nos latitudes, son utilisation en cuisine est plutôt atypique. En Asie, en revanche, il est régulièrement utilisé dans la cuisine.
Les guérisseurs de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) font depuis des siècles des expériences positives avec l’hericium. L’une des plus anciennes mentions de ce champignon médicinal provient d’un livre de médecine rédigé au XVIe siècle. C’est pourquoi nous savons que les domaines d’application de l’hericium comprennent depuis toujours les maladies les plus diverses de l’estomac et de l’intestin ainsi que divers troubles nerveux.
Présence naturelle
Le meilleur milieu de culture pour lui est le vieux bois dur, généralement mort. En général, sous nos latitudes, il préfère les hêtres, les chênes et les ormes, bien qu’il puisse tout à fait se développer sur le bois de noyers ou d’arbres fruitiers. S’il lui arrive de s’installer sur des arbres vivants, ses spores blessent l’arbre. Il trouve alors ses conditions de croissance préférées dans la plaie qui se forme.
En raison de l’éclaircissement strict des forêts allemandes, longtemps pratiqué, l’hericium est très rare chez nous. Si vous souhaitez partir à la recherche de ce champignon comestible et vital exceptionnel, vous aurez les meilleures chances de réussite dans les forêts au sol humide. En raison de l’aspect très particulier du champignon, le risque de confusion lors de la cueillette est relativement faible. Si d’autres champignons lui ressemblent, il s’agit exclusivement de barbillons. Étude des noms
Le nom « Hericium erinaceus » est dérivé du nom latin du hérisson « Erinaceus europeus ». C’est pourquoi on l’appelle aussi « champignon à barbe de hérisson » en français. D’autres noms sont la crinière de lion, le champignon corail et le pom-pom blanc. L’hericium doit tous ces titres à son apparence particulière. Le nom chinois « Hou Tou Gu » y fait également référence. En français, il signifie à peu près « champignon à tête de singe ». Les Chinois font ici référence à une espèce de singe endémique dont le visage est à peine visible à cause de sa fourrure. Les Japonais ont également fait de nombreuses expériences avec l’hericium et l’appellent communément « yamabushitake ».
Apparence
Barbe de hérisson dans la cuisine
les cuisines d’Asie de l’Est aiment cuisiner avec le champignon frais. Il convient parfaitement à la cuisson et au rôtissage. Lors de la préparation, il faut veiller à ne mettre dans l’assiette que des champignons frais à chair blanche. Les champignons plus âgés qui présentent des colorations rougeâtres ne sont pas adaptés à la consommation.
Le goût de l’hericium rappelle celui de la volaille et des fruits de mer. Il s’y ajoute un arôme de citron et de noix de coco. Sa consistance est alors similaire à celle de la viande de veau. En Asie, les cuisiniers utilisent volontiers non seulement le champignon entier, mais aussi sa fructification séchée et moulue comme condiment. Demandez dès maintenant des brochures d'information gratuites !
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RAPPORTS D'EXPÉRIENCE
"Ceux qui ont constamment des brûlures d'estomac savent comment j'ai souffert. De plus, la prise permanente de bloqueurs d'acide a endommagé mon foie. Après une courte période de prise des gélules de champignons Hericium, je me suis senti beaucoup mieux. Depuis, je n'ai plus de maux d'estomac ni de problèmes d'œsophage".
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Ingrédients
Micro et macronutriments
- Glucides : 30
- Protéines : 20 %.
- Matière grasse : 5
- Fibres alimentaires : 35 %.
- minéraux : 10 %.
- Fer
- Potassium
- Sodium
- Phosphore
- Zinc
- Sélénium
- Magnésium
- Calcium
- Cuivre
- germanium organique
Ingrédients physiologiquement actifs
En ce qui concerne les composants qui influencent de manière décisive l’effet de l’hericium sur le corps humain, il convient de mentionner en premier lieu les substances fongiques secondaires. Parmi ceux-ci, on trouve notamment les nucléotides, les héricénones, les érinacines, les héricérines, les résorcinols, les stérols ainsi que les mono- et diterpènes. En outre, l’expérience montre que les alcaloïdes, les polypeptides et les glycoprotéines de l’hericium ont également une influence positive sur la santé. Comme pour de nombreux autres champignons vitaux, les bêta-glucanes du groupe des polysaccharides jouent un rôle important dans ce champignon. Il a été démontré qu’ils ont des effets antibactériens, anti-inflammatoires, immunomodulateurs, neuro-protecteurs et antioxydants.
Hericium : Indications et effets
Alors que l’hericium est connu depuis toujours en Asie comme un champignon médicinal, ce n’est que récemment qu’il s’est fait un nom en Europe en tant que soutien à la santé. Depuis les années 90 du siècle dernier, des chercheurs en Allemagne étudient les relations exactes entre les substances contenues dans l’hericium et ses effets. Dans la base de données internationale d’articles de recherche scientifique, Pubmed, on trouve actuellement à peine 250 articles sur le mot-clé « Hericium » – sur Google scholar, la recherche scientifique de Google, on en compte 17.000. Une grande partie d’entre elles portent sur les deux grands domaines d’application que nous souhaitons vous présenter brièvement ici : Les problèmes gastro-intestinaux et les troubles nerveux.
Comment l'hericium agit-il sur le tractus gastro-intestinal ?
Le champignon hérisson a de nombreux effets bénéfiques sur l’estomac et les intestins. 
De nombreux guérisseurs de la médecine traditionnelle chinoise ont fait l’expérience d’une amélioration de la santé des muqueuses de l’estomac et de l’intestin par l’administration d’Hericium. Le champignon médicinal favorise ainsi leur constitution ainsi que leur régénération. En même temps, l’hericium a un effet anti-inflammatoire, en particulier dans le tractus gastro-intestinal. En outre, il favorise la diversité des « bonnes » bactéries intestinales. Il est donc un conservateur de la flore intestinale.
Des muqueuses saines pour lutter contre les allergies
Les muqueuses à l’intérieur de notre système digestif forment une barrière entre l’intérieur de notre corps et le monde extérieur. Si cette barrière est perméable, des substances nocives et irritantes peuvent y pénétrer. Il en résulte des réactions allergiques, de l’asthme, des maladies de peau comme la dermatite atopique, des intolérances alimentaires et une faiblesse du système immunitaire. En assurant la santé et la solidité des muqueuses, le champignon Hericium prévient de telles maladies. Même si vous souffrez depuis longtemps d’allergies, d’éruptions cutanées et d’infections récurrentes, les effets de l’hericium peuvent vous soulager.
Stabilisation du système digestif
- Gastrite (inflammation de la muqueuse gastrique)
- Ulcères gastriques
- les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin
- Reflux (reflux du contenu acide de l’estomac dans l’œsophage)
- Brûlures d’estomac
- Acidité
L'hericium, un bienfaiteur de la flore intestinale
Mais contrairement aux antibiotiques classiques, il peut faire la différence entre les « bonnes » et les « mauvaises » bactéries. Ce faisant, il ne se contente pas de laisser en paix les bonnes bactéries de la flore intestinale, il favorise même leur croissance. Il assure surtout la multiplication des bactéries qui produisent des acides gras à chaîne courte. Une flore intestinale saine se reflète finalement dans de bonnes valeurs sanguines. Ainsi, une prise régulière d’hericium peut entraîner une amélioration des taux d’acide urique, de créatinine et de LDL.
En outre, son utilisation est également recommandée en accompagnement d’un traitement antibiotique. Dans ce cas, l’hericium peut atténuer les effets secondaires tout en soutenant l’effet prévu. Outre les antibiotiques, la levure Candida albicans est l’une des plus grandes menaces pour notre flore intestinale. Mais là encore, le champignon Hericium se révèle être un protecteur et un préservateur en limitant efficacement la croissance de la levure. La barbe de hérisson contre le cancer
- Il stimule le système immunitaire et l’aide à lutter contre les cellules cancéreuses. La raison en est, entre autres, qu’il maintient la muqueuse intestinale en bonne santé. Celle-ci fabrique différentes cellules de défense qui interviennent ensuite dans tout le corps, y compris bien sûr au niveau des organes digestifs. En outre, l’hericium augmente de manière très ciblée l’activité des lymphocytes T et B, des macrophages et d’autres cellules immunitaires. Un système immunitaire stable et actif a dans tous les cas les meilleures chances de combattre avec succès les cellules cancéreuses.
- Les ingrédients ergostérol et lectine sont également capables d’inhiber directement la croissance tumorale. Outre la tumeur elle-même, les éventuelles métastases sont également freinées dans leur croissance par l’hericium.
- Cancer de l’estomac
- Cancer du côlon
- Cancer de l’œsophage
- Sarkoma 180
Quel est l'effet de l'hericium sur le stress et les troubles nerveux ?
L’épine de hérisson déploie ses effets bénéfiques pour la santé 
surtout aussi dans le domaine du système nerveux central. Il peut ainsi soulager différentes affections nerveuses, même si leurs causes, comme dans le cas de la maladie d’Alzheimer, sont encore largement méconnues. En outre, l’hericium a un effet apaisant et équilibrant. C’est pourquoi il améliore à bien des égards le bien-être physique et psychologique.
Aide pour l'estomac et le côlon irritables
C’est à ce moment que les deux principaux domaines d’application d’Hericium, le système nerveux et le système digestif, se recoupent. En effet, l’estomac et le côlon irritables sont tous deux généralement liés à une hyperstimulation nerveuse. L’intestin est parcouru par un réseau dense d’environ 100 millions de cellules nerveuses. Cela en fait un organe central dans la gestion des réactions au stress. D’autre part, comme l’estomac, il réagit directement au stress. Il est donc avantageux pour les deux que l’Hericium absorbe l’agitation mentale au niveau organique et ait un effet équilibrant global. Il réduit sensiblement le stress vécu au niveau psychique.
Hericium pour une meilleure humeur
Depuis des siècles, les guérisseurs de la MTC font l’expérience de l’hericium, ce qui suggère qu’il a des effets bénéfiques sur l’humeur. Ainsi, non seulement les symptômes de stress, tels que l’agitation et les troubles du sommeil, diminuent chez leurs patients, mais en plus, ces derniers sont plus heureux. Même les dépressions et les angoisses diminuent en intensité grâce à la prise d’Hericium. C’est pourquoi le champignon vital est souvent utilisé comme tonique pendant la ménopause. En effet, grâce à son effet équilibrant, les variations d’humeur liées aux hormones sont nettement moins importantes.
Soutien de la croissance nerveuse
Soulagement de la démence, de la maladie de Parkinson et d'autres neuropathies
Les mécanismes que nous venons de décrire font du
Hericium un champignon médicinal particulièrement précieux pour les maladies et problèmes suivants :
- Démence (dont la maladie d’Alzheimer)
- Maladie de Parkinson
- Traumatismes
- Accident vasculaire cérébral
- Neuropathies
Dans le cas des traumatismes, des accidents vasculaires cérébraux et des neuropathies, il semble évident qu’un bon approvisionnement des cellules nerveuses et une régénération rapide constituent un avantage dans l’évolution de la maladie. Dans le cas de la maladie de Parkinson, le lien est également assez clair : ainsi, derrière les symptômes typiques tels que les tremblements se cache la perte progressive de cellules nerveuses dans certaines régions du cerveau. Il s’ensuit un manque de dopamine, qui provoque à son tour des troubles de l’appareil locomoteur. Si le Hericium a un effet qui ralentit au moins la perte des cellules nerveuses, cela représente un avantage évident pour les personnes concernées.
On ne sait pas encore exactement quelle est l’influence atténuante sur la démence, et plus particulièrement sur la maladie d’Alzheimer. Mais c’est aussi parce que les chercheurs ne savent toujours pas avec certitude ce qui provoque cette lente dégradation mentale. Dans le cas de la maladie d’Alzheimer, ils pensent qu’il s’agit d’un mélange de plaques qui s’accumulent dans le cerveau, accompagné de la mort des neurones. Comme la médecine traditionnelle est encore dans le flou à ce sujet, il est d’autant plus précieux que les personnes concernées fassent des expériences positives avec l’Hericium.
Par exemple, une étude japonaise a examiné les capacités cognitives de personnes âgées de 50 à 80 ans et souffrant de démence légère. Ils ont ainsi comparé les performances de mémoire d’un groupe ayant consommé 750 mg de poudre d’hericium par jour à celles d’un groupe placebo. Le groupe Hericium a obtenu des résultats significativement meilleurs que le groupe placebo. Il a également été démontré que l’effet augmentait avec la durée de la prise. Quatre semaines après l’arrêt de la poudre d’Hericium, les deux groupes ont retrouvé des performances cognitives similaires. D’autres études indiquent également une amélioration de la concentration et de l’orientation spatiale avec la prise d’Hericium.
Sclérose en plaques
Nous aimerions évoquer ici une autre expérience d’Hericium dans le domaine des troubles nerveux. Il s’agit d’une maladie auto-immune, la sclérose en plaques. Il a été démontré ici que le champignon Hericium régule positivement les réponses immunitaires TH1 et TH2 au niveau du système nerveux central. L’évolution de la maladie peut ainsi souvent être ralentie et les personnes concernées constatent une diminution de leurs symptômes suite à la prise d’Hericium.
Soutien du métabolisme
Hericium en cas de diabète
Depuis toujours, les spécialistes de la MTC pensent que la barbe de hérisson a un effet régulateur sur le taux de sucre dans le sang. 
De plus en plus de nouvelles études confirment cette expérience. Ainsi, une étude sur des rats souffrant de diabète a montré que le champignon médicinal pouvait avoir une influence positive sur les taux sanguins décisifs et les neuropathies. Contrairement au groupe témoin, le groupe Hericium présentait une glycémie plus faible, des triglycérides sériques plus bas et un taux de cholestérol total plus faible. Entre autres, les composants de l’hericium peuvent inhiber l’alpha-glucosidase, une enzyme qui transforme l’amidon en sucre.
Quand puis-je encore prendre Hericium ?
- Symptômes du TDAH
- Troubles de la ménopause
- Cicatrisation des plaies
Acheter et prendre correctement Hericium
Comme les personnes concernées se posent régulièrement des questions telles que « Où puis-je obtenir la meilleure préparation à base d’hericium ? » ou « Comment prendre au mieux l’hericium ? », nous avons rassemblé ici pour vous quelques informations supplémentaires qui traitent de l’utilisation de l’hericium en tant que thérapeutique de médecine alternative.
Où puis-je acheter Hericium ?
Étant donné qu’il n’existe pratiquement pas de champignon hérisson issu de la cueillette sauvage dans nos régions, les options d’achat se limitent aux obtentions. Dans ce cas, il est dans tous les cas important de faire appel à un cultivateur expérimenté qui fait preuve de transparence dans ses méthodes de culture. En raison des différentes lois et directives en vigueur dans différents pays, vous êtes en sécurité chez les cultivateurs de champignons allemands.
Les méthodes d’élevage doivent clairement indiquer que les normes biologiques sont respectées. Les champignons attirent les toxines et les polluants comme une éponge. C’est pourquoi tous les produits chimiques et les pesticides utilisés dans les cultures finissent par se retrouver dans votre corps. En outre, l’hericium se développe mieux à environ 23° Celsius et 90 % d’humidité. Dans ces conditions, le risque de moisissure est relativement élevé. C’est pourquoi il doit absolument grandir dans un environnement stérile. Différents matériaux contenant de la cellulose peuvent être utilisés comme milieu de culture. Par exemple, l’hericium pousse bien sur la farine de bois, le son de blé et divers produits résiduels de l’agriculture, comme la paille ou les copeaux de bois. Le support exact n’est toutefois pas déterminant pour la qualité, tant que les autres conditions mentionnées sont respectées.
En résumé, vous devriez choisir un produit à base d’hericium d’un fabricant allemand qui respecte de manière crédible les directives de l’agriculture biologique. En outre, vous pouvez être sûr de ne pas vous fier aux informations fournies par n’importe quel magasin en ligne ou distributeur, mais d’acheter directement auprès du producteur.
Comment prendre Hericium ?
la préparation choisie à distance des repas. En outre, nous recommandons la forme de gélules. La poudre se conserve plus longtemps en capsules qu’en vrac. De plus, la poudre contient le champignon entier avec tous ses composants, et pas seulement des extraits individuels. Veillez à ce que la poudre ait été produite à des températures de séchage douces de 40° Celsius maximum. Des températures plus élevées pourraient détruire des ingrédients importants.
Il n’est pas possible de se prononcer de manière générale sur le dosage. Outre la préparation exacte, celle-ci dépend toujours de votre constitution physique et du problème spécifique. N’hésitez pas à consulter nos experts pour connaître le dosage idéal pour vous. Combien de temps dois-je prendre Hericium ?
Nous ne pouvons pas non plus donner d’indications générales sur la période de prise. Cependant, dans tous les cas, l’utilisation de champignons vitaux se fait toujours sur une longue période. Il peut s’agir de quelques semaines ou de quelques années. Comme l’hericium ne provoque pas d’effets secondaires, cela ne pose pas du tout de problème. Si vous remarquez une réaction de votre corps à l’épine de hérisson, ce sera plutôt au début de la prise. À ce stade, des changements dans la digestion peuvent indiquer que le champignon aide le corps à se désintoxiquer. Les éventuelles manifestations désagréables peuvent être facilement corrigées en réduisant temporairement la dose. Sinon, ils disparaîtront d’eux-mêmes en peu de temps.
Quelle est la rapidité d'action de l'hericium ?
Les effets de l’hericium commencent immédiatement dès la première prise. Cependant, comme il ne s’agit pas d’un médicament à haute dose, mais d’un remède naturel, la réaction dans le corps est relativement douce et lente. Souvent, un champignon médicinal est utilisé pour traiter des problèmes qui existent depuis longtemps. C’est pourquoi il faut du temps pour rompre durablement avec les causes et les mécanismes de la maladie. Cependant, contrairement aux remèdes de la médecine traditionnelle, vous ne devez pas vous attendre à des effets secondaires, même en cas de prise prolongée d’Hericium.
Il existe de nombreux fournisseurs de poudres de champignons
Vous trouverez des fournisseurs de confiance avec des cultures biologiques contrôlées en Allemagne, mais malheureusement aussi des importateurs de produits bon marché moins recommandables. Lisez ce qui est important lors de l’achat.
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Études scientifiques / sources
- Takashi Mizuno et al : « Antitumor-active Polysaccharides Isolated from the Fruiting Body of Hericium erinaceum, an Edible and Medicinal Mushroom Called yamabushitake or houtou. » ; Biosci. Biotech. Biochimie, 56 (2), 347-348, 1992.
- Hiromichi Kenmoku et al. : « Erinacine Q, a New Erinacine from Hericium erinaceum, and its Biosynthetic Route to Erinacine C in the Basidiomycete ; Biosci. » ; Biotech. Biochem., 66(3), 571-575, 2002
- Eun Woo Lee et al : « Two Novel Diterpenoids, Erinacines H and I from the Mycelia of Hericium erinaceum ; Biosci. » ; Biotech. Biochimie ; 64(11), 2402-2405, 2000
- Stamets, P. : « MycoMedicinals : An Informational Treatise on Mushrooms » ; Myco Media, 2002
- Ivo Bianchi : « La mycothérapie moderne » ; Hinckel Druck, 2008
- Kawagishia, H. et al. : « Anti-Dementia Effects of a low polarity fraction extracted from Hericium Erinaceum. » ; Japon
- – Wong K. et al. : « Functional Recovery Enhancement Following Injury to Rodent Peroneal Nerve by Lion’s Mane Mushroom Hericium erinaceus . » ; Université de Malaisie, Malaisie « Medicinal Mushrooms », Botanica Press, 1995
