Chitin
Chitin – Ein beeindruckendes Polysaccharid 22. Januar 2022Dr. Dorothee Bös et al. Chitin ist das zweithäufigste Biopolymer weltweit, das heißt in diesem Fall eine natürliche, langkettige Kohlenhydratverbindung. In Pilzen, Krebsen und Insekten bildet Chitin ein Stützgerüst. Die Untereinheit des Chitins ist N-Acetylglucosamin, das einen Bestandteil der Hyaluronsäure bildet, eine wichtige Bedeutung für den Knorpel hat […]